新土豆（左）；“翻新土豆”（中）；老土豆（右）
市面上有好多土豆在卖，但价格有高有低，而且样子还很光鲜。这些土豆外表光鲜，甚至连泥土都没有，凭着一副好卖相这种土豆价格也比那些老土豆高出了不少。但是，现在的新土豆，还是少吃为妙。因为——是老土豆翻新！
什么是翻新土豆
翻新土豆是指将旧土豆，放进专门的清洗机器里面，经过水洗、浸泡、机器抛光，把已经长芽的土豆变为“无芽”土豆，这样老土豆就变成了表皮光鲜的“新土豆”了。土豆的表皮经焦亚硫酸钠处理，会对身体产生直接危害。
食用危害
专家介绍说，经过水洗翻新处理过的土豆，会把已经长芽的土豆变为“无芽”土豆。土豆在长期储存过程中会产生龙葵碱，食用后会中毒，老土豆经过简单处理后只是将表面的芽去掉,而一些发绿块茎内可能还残留有龙葵碱，吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。老土豆经过简单处理后只是将表面的芽去掉,而一些发绿块茎内可能还残留毒素，另外在水洗翻新时加入某些清洗物质,也会对身体就会产生直接危害。
亲爱的大家啊！不要以为现在科技好，什么蔬菜任何季节都能吃到新的，小贩们的新招太多了，要小心啊！！
别上当，教你辨别真假新土豆：
用手指轻搓土豆的表皮，新土豆的表皮只要轻轻搓一下就会掉，而“翻新”的土豆表皮不容易剥掉。一般来讲，正宗的新 土豆含水量比较大，手指甲按进去的部分有明显的汁液渗出，肉质也很坚硬，而陈土豆不仅水分不多，而且肉质也有胶皮感的弹性。
