食品安问题越来越被重视，饮食和身体健康有着紧密的关联，但近年来却调查出不少问题食品，从2011年开始爆出塑化剂事件，2013年的毒淀粉事件，2014年陆续爆发多起馊水油、地沟油事件，以及近日的远东过期油脂事件。
由于大多是原物料出问题，造成多家食品业者受到波及，专家与政府相关部门也更慎重看待食安问题，并提出这些过期、劣质的问题食品，可能造成的健康伤害；例如：馊水油含有大量的氧化物，同时也可能受重金属污染，除了会造成腹泻，还会伤害肝、肾，也容易引起细胞突变造成肿瘤。
而知名的远东乳玛琳，是以不同熔点的油脂混合经结晶技术制成，强调不会产生反式脂肪酸，但近日却爆出使用过期奶油，过期油品容易受微生物感染与变质，对肠胃影响大；远东表示，有效期限在2017年9月30日前的问题产品，现在已下架，消费者也可以以原价退换货。
虽说远东的乳玛琳制成不会产生反式脂肪，但此类植物油含有大量的饱和脂肪酸，会增加血液胆固醇也会导致动脉硬化；油脂是人体必需摄取的营养，但食用过量或摄取劣质油品却会提高心血管疾病的风险，该如何选好油、吃好油呢？
一、避免油炸物：
油经过高温，除了会产生反式脂肪外，还会产生自由基生成致癌物。
二、未精致油更健康：
精致油透过高温、高压、漂白、除味、去胶质等等方法，把油中的杂质去掉，经过这些步骤，不但油脂的营养素消失，而且油己变质。包括大豆油、玉米油都经过化学过程所制。
三、选择优质深海鱼油：
鱼油有助预防心血管疾病，也有益于大脑，避免失智症与强化记忆力。
四、有油耗味的油不吃：
不新鲜的油脂，代表已氧化并产生油耗味，易造成肠胃疾病发生。
优质食品有赖政府的把关，民众除了要建立正确的饮食知识外，也应认明食品认证标章，同时也建议民众秉持饮食分散风险原则，不应只摄取单一的食物与食品，以免问题食品造成太大伤害。
