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完全西式化的生活习惯会否影响东方人的免疫力?

发布: 2018-03-11  | 来源:现代健康网综合  |编辑:www.xdjk.net  |查看:
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根据一项德国Bonn大学发表于Cell的研究,免疫系统碰到西方饮食(高热量、高脂肪)的反应,就好像它遇到细菌感染时一样,有发炎的反应。更令人不安的是结果显示,长期的西方饮食会高度敏感地触发免疫系统的发炎反应,进而可能会导致二型糖尿病、动脉硬化以及其他与发炎相关的疾病产生,而且即使未来改变饮食型态也无法弭平这种损害。
完全西式化的生活习惯会否影响东方人的免疫力?
研究人员在实验中使用的是具有动脉粥状硬化倾向的老鼠,并以类似快餐的高热量、高脂肪饮食喂养,结果显示,仅仅一个月,老鼠身体便出现被细菌感染般的强烈反应,研究人员Anette Christ说:『不健康的饮食造成老鼠血液中部分免疫细胞数量意外增长,尤其是粒细胞和单核细胞。』
科学家们于是进一步将不健康的老鼠与正常谷物喂养的老鼠进行比较,结果发现西方饮食触发了部分基因,使先天性免疫系统的增生与敏感性提升。
随后,研究发现当接受快餐喂养的老鼠恢复摄取正常谷物四周后,急性发炎的反应便停止了,但已经改变的先天免疫系统仍维持活跃,这是因为此系统具有一种记忆的形式,称为『先天免疫训练』。这种记忆让我们的身体在细菌感染病愈后仍处于警报状态,以便日后细菌再度感染时,能很快地做出反应。研究小组认为免疫系统其中的一个感受器(NLRP3)将西方饮食视为病原体,因此才引发发炎症反应。
教授表示这项研究对现今社会有重要意义,我们应当要教导孩子们认清垃圾食品,尤其是在快餐泛滥与普遍缺乏运动时间的现代。
注:
这种由不健康饮食所导致的异常发炎反应,可能会加速心血管疾病和糖尿病的发展与恶化,以动脉粥状硬化为例,沈积在动脉壁上的硬化斑块由大量脂质和免疫细胞组成,发炎反应会导致斑块堆积与成长,因为新生的免疫细胞会不断地累积至病变的血管壁上,累积过多会导致其破裂,使部分血液凝结成血栓,终致脑中风或心脏病。
 

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