2014年6月23日至25日，应主办方邀请，济南明鑫餐味仕食品有限公司在连云港举行以“捍卫舌尖安全，远离癌症侵犯”为主题的健康知识讲座，受到与会数百名听众的交口称赞。
众所周知，营养来源于食物，人们一日三餐就是要从食物中获得各种营养素，以满足生命活动的需要。可是现代食品安全问题层出不穷，现代人的消化系统癌症病发率越来越高，这个罪魁祸首就是“亚硝酸盐”。“亚硝酸盐”广泛存在于自然界的土壤和水中，食品中的亚硝酸盐主要来源于两个方面，一是含氮化肥，二是食品添加剂。亚硝酸盐每天都伴随着食物进入人体体内，经浙江大学生物工程与食品科学学院检测：火锅，烫菜，火腿肠，剩菜，以及放置了几天的蔬菜中均含有超标的亚硝酸盐，在胃的酸性条件下与胺类物质反应形成致癌物—亚硝胺，从而引发人体脏器的癌变，其中以胃癌、食道癌、肝癌、结肠癌、膀胱癌为主。
确保老百姓“舌尖上的安全”已是当代中国需要解决的刻不容缓的重大问题。在此背景下，国家农产品技术中心积极承担政府攻关项目，率先推出全国独家功能性复合调味品—餐味仕。
“餐味仕”是一种以食盐、谷氨酸钠、麦芽糊精、L-丙氨酸为基料，经多年研究、反复试验、科学配方、精心研制而成的功能性固态复合调味料。“餐味仕”的主要功能是有效清除食物中及人体内的亚硝酸盐，阻断致癌物--亚硝胺的形成，从而预防人体消化系统癌变的风险。可用于各种炒菜、炖菜、汤类、腌制品、卤制品、火锅的制作添加。
在“捍卫舌尖安全，远离癌症侵犯”的健康知识讲座现场，主持人介绍“餐味仕”之后随即做了一个实验：用亚硝酸盐快速检测试管对自身体内的“亚硝酸盐”含量进行了测试，参加检测的80%的老人体内含量远远超过了正常标准。之后专业人员进行了实验验证，餐味仕可以将40ppm的亚硝酸盐完全清除。
随着生活水平的提高，人们更加注重食品的安全与健康。对调味品也不仅仅唯“口味”为王，更加注重其功能性、健康性。“餐味仕”的口感纯正、不苦涩，是一款低钠咸味剂，进一步降低了高盐调味剂对人体造成的伤害。“餐味仕”的成功上市无疑将成为人们未来餐桌上的健康安全卫士。
在21世纪社会发展的今天，健康已经成为全世界共同的话题。同样在国际时尚潮流中，自然健康的生活方式成为现代个人和家庭的主流价值观。随着绿色健康价值观的不断深入，“餐味仕”也必将逐步融入到百姓生活的每一餐。(《卓越管理》记者 李叙涵)
