虽然已经过了立秋，但暑热依旧难消。由于温度高、湿度大，食品贮存不当或贮存过久，细菌就会大量繁殖，导致肉、鱼、禽、蛋的腐臭、粮食的霉变、蔬菜水果的溃烂和油脂的酸败等。如果一不小心食用了这些食物的话，就很可能引发细菌性食物中毒。
所谓细菌性食物中毒，是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。相关食品安全专家表示，目前已进入食物中毒的高发季节。
据了解，常见的引起细菌性食物中毒的细菌有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、致泻性大肠埃希氏菌等，其中沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌是三种主要引起细菌性食物中毒的菌类。
专家告诉记者，沙门氏菌易污染食品有肉、禽、蛋、鱼等；金黄色葡萄球菌易污染食品有奶类及其制品、糕点、熟肉类等；而副溶血性弧菌，易污染食品有海产品、熟肉类、咸菜、禽肉、禽蛋等。
“一旦发现食物腐败变质，应立即放弃不食。”专家提醒道，即使将变质食物煮熟了、煮透了也不能再次食用。因为像金黄色葡萄球菌、霉菌等细菌产生的毒素，不会因为煮熟煮透而分解掉，进食后仍会引起食物中毒。
专家还表示，如果不小心进食了腐败变质的食物，发现时就应先行采用催吐的方法，将食物吐出避免中毒；如果出现轻微的腹泻、呕吐症状，可口服糖盐水补充电解质以防脱水；如果出现较严重的腹泻、呕吐、发热等症状，尤其是小孩、老人、孕妇等敏感人群，应及时就医治疗。
“细菌性食物中毒潜伏期很短，一般从几分钟到几个小时，临床主要表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，便次每日20至30次不等，多呈水样便，血水便。部分患者有畏寒、发热、乏力，重者脱水、酸中毒、休克。”专家提醒广大市民，一旦发生食物中毒，应及时到医院就医，不要自行服药，并注意保存食物和排泄物样本，以便医生检查救治。
如果伴有高热症状的严重患者，则须按不同的病原菌选用抗菌药物。以最为常见的沙门氏菌、副溶血弧菌引起的细菌性食物中毒为例，一般可选用喹诺酮类抗生素进行抗感染治疗，如抗之霸盐酸左氧氟沙星片，以保证疗效，减少病痛时间。
据了解，“抗之霸”是白云山口服抗菌消炎药系列产品的统一品牌，目前共有20多个品种，40多个品规，从头孢类、大环内脂类、喹诺酮类到青霉素类，几乎涵盖了所有口服抗菌消炎药的常用药品种。因其具有疗效好，不良反应发生率低等优点，而受到了市场的好评和消费者的信赖。
延伸阅读
市民在日常饮食中要特别注意食物的卫生，采用合适的方法来预防细菌性食物中毒。
一、防止食物变质。天气炎热，食物不容易保存，很容易变质。食物尽量一次吃完，不要放到下一顿吃。如果有吃剩的饭菜，应及时放进冰箱里冷藏。
二、使用安全的水及原材料。挑选新鲜有益的食物，选择经过安全加工的食品，生吃水果时要洗干净，不吃超过保质期的食物。
三、食物一定要做熟。充分的加热可以杀死细菌，防止细菌性食物中毒。
四、葱、姜、蒜等调味料含有含硫化合物，有很强的杀菌作用，烹调时加一些可以预防食物中毒。
