吃“钠”么咸，小心恐增高血压与死亡风险！今年3月于JAMA（美国医学会杂志）发表的研究推估，美国人的心血管疾病死因有45.4％与不健康饮食习惯相关，且其中钠摄取过高即占9.5％，足见控制钠摄取量对预防心血管疾病的重要性。
国人营养调查显示钠摄取量超标2倍
世界卫生组织WHO于2013年发布指引，提出至2025年全球减少30％的摄取量，以达每日盐摄取低于5公克的目标。专家建议，成人每日钠总摄取量不超过2,400毫克（即食盐6公克），然而近年的国人营养调查显示，钠的摄取量为建议量的1.5～2倍。
市一医院进行成人盐认知问卷调查，共收集1千多份有效问卷，结果显示，近9成受访者认知食用过多盐会增加血压，但仅3成受访者知道每天盐建议摄取量为6公克，显示民众这方面知识明显不足，减盐教育仍待加强推广。
10项饮食建议 减盐找回健康
营养专家指出，藉由辅导食品与餐饮业制作低钠食品，调整价格使健康食品比不健康食品价格低等策略，才能达到降低国人钠摄取量、促进健康的成效，减盐增健康，10点一定要做到：
1）少喝或不喝汤
2）不用味精、鲜味精
3）做菜减少盐、酱油
4）少吃红烧肉、香肠、腊肉
5）吃肉、水饺不沾酱、胡椒盐
6）吃饭不淋卤汁
7）少吃炒面、炒饭、烩饭
8）少吃高盐零食（如咸饼、洋芋片、咸坚果）
9）减少吃腌制酱菜、酱瓜、豆腐乳
10）注意食品标示，选少钠的食品
