提到三高，高血压、高血糖、高血脂，多数人都不陌生！但您有听过“第四高”吗？其实，第四高就是所谓高尿酸，而高尿酸更是导致恼人的痛风上身的危险因子。究竟想要成功降低尿酸值、杜绝痛风危机，该怎么做？日本专家表示，日常饮食养成不挑食、多蔬菜等5大饮食习惯，就是不错的自我保健良方！
年纪轻轻就痛风？饮食西化是尿酸值增高关键！
随着国人饮食西化，早年被认为是“富贵病”的痛风，近年有明显年轻化的趋势。虽然，中年男性仍占痛风患者的最大宗，但现在20、30岁就痛风发作的年轻人也屡见不鲜！
究竟痛风是怎么产生的？痛风又可称为高尿酸血症，主要是因为人体普林代谢异常，造成高尿酸血症，使得尿酸与体内的钠离子大量结合，形成尿酸钠盐沈积在关节腔内，引发关节出现肿胀、热痛、变形的一种疾病。而导致其发生的原因除了遗传外，不当的饮食习惯导致尿酸值增高，更是诱发痛风发作的关键因素之一。
饮食有节制，痛风不上身 5原则非知不可
预防痛风上身，饮食适度忌口、避免尿酸值上升非常重要！日本东京女子医科大学附属胶原病、类风湿性关节炎暨痛风中心教授谷口敦夫在其著作《尿酸（痛风）完全控制的最新疗法》一书中提到，导致尿酸值上升的主要原因之一，就是有错误的饮食习惯。
在临床上就发现，健康检查结果尿酸值偏高的人，大部分都有暴饮暴食或偏食的倾向。所以，想要改善高尿酸血症，首先要注意饮食习惯是否正确，重新审视自己的饮食摄取量和质量，谨记下列5大原则，自然有助改善：
原则1／不暴饮暴食、狼吞虎咽：
“吃过量而造成肥胖”是让尿酸值上升的最主要原因之一。尿酸值偏高的人，大多有肥胖问题，而体型肥胖的人，尿酸值也都偏高。大部分的痛风患者也都有吃太多的自觉，建议养成每餐维持8分饱的习惯较恰当。
此外，吃饭时间不定、早餐或午餐不吃、经常隔餐进食等不当的进食习惯，也很容易导致民众在不知不觉间狼吞虎咽地吃下过多的食物，让尿酸值上升。尤其是，晚餐不吃，深夜喝酒后再吃一碗泡面、拉面当宵夜，更是雪上加霜。
原则2／均衡饮食、不偏食：
坊间经常可听到“尿酸值偏高的人最好不要吃肉”的说法，真是这么一回事吗？的确，包括鱼类在内，有部分的肉类确实含有高普林。但值得注意的是，从营养层面来看，肉类、鱼类等食物却是获取人体必须3大营养素中蛋白质和脂质成分，不可或缺的食物来源。
因此，有尿酸值过高问题的民众，仍应适度摄取才是。其实只要遵守少量、多样的摄食要点，就不需担心摄取过多的普林。
原则3／少碰动物内脏：
烤鸡肝或炖煮内脏，例如，鮟鱇鱼肝、鳕鱼精巢、鲔鱼、鲣鱼、花枝、沙丁鱼、鲑鱼卵、鳕鱼卵等适合配酒的下酒菜，普林含量都相当高。虽然，最近医界针对高尿酸血症所建议的饮食疗法，并不像过去那样严格限制普林摄取量，但还是要小心。
原则4／增加蔬菜摄取量：
新鲜蔬菜具备让尿液变碱性、预防泌尿道结石的作用，且其富含膳食纤维、低热量的特性，对于预防肥胖、治疗慢性疾病也非常有效。因此，对于有尿酸值过高问题的朋友，建议多增加蔬菜的摄取量！唯一要提醒的是，若已正值痛风急性发作期，则应避免摄取普林含量相对较高的菇类、芦荀、豆芽等蔬菜，以免加剧不适反应产生。
原则5／少吃重口味食物：
摄取味道太重、盐分过多的食物是导致高血压的直接原因。而高血压是高尿酸血症的并发症之一，所以，有尿酸值偏高问题的朋友，应尽量避免摄取含盐量高、重口味的食材。
【小叮咛】：
最后也要提醒，若民众依照上述5大原则改变饮食习惯后，尿酸值仍高居不下，就要慎防可能是其他疾病因素导致。建议积极就医，寻求专业医师协助诊断、厘清病因、对症下药较有保障。
