胆固醇含量过高、过低的标准在哪里？胆固醇又是如何分类呢？下面为大家整理有关胆固醇的重要知识，让大家了解维持适当胆固醇含量的重要性。
胆固醇是天然的脂肪状物质，由肝脏产生并分散在身体各处，适量的胆固醇可以协助人体维持荷尔蒙与维他命D的含量，并帮助消化。
胆固醇可以从食物中获取，例如肉类、全脂乳制品等，当人体摄取这类食物较多时，肝脏就会增加胆固醇含量。如果经医师检查发现人体胆固醇太多或太低，就可能需要透过改变饮食或使用药物等方式来改善问题。
介绍完胆固醇的基本知识，接下来跟大家说明胆固醇的分类以及标准。胆固醇分为三类，一类称为低密度脂蛋白(LDL)，这种胆固醇被认为是坏胆固醇，因为会堆积在动脉壁上影响血流、血压，也可能脱离动脉壁成为流动于血液中的血栓。LDL的含量标准意义如下–100 mg/Dl以下: 最佳、100-129 mg/dL: 适中、130-159 mg/dL: 偏高、160- 189 mg/dL: 高、190 mg/dL and above: 非常高。
另一类被称为高密度脂蛋白(HDL)，俗称好胆固醇。这类胆固醇有助降低血液中的LDL，换言之HDL对心/血管健康有益。HDL最好维持在60 mg/dL以上，少于40mg/dL则太低。
第三类称为极低密度脂蛋白(VLDL)，VLDL主要成份为三酸甘油酯，于肝脏或小肠内合成。若我们吃入大量脂肪或醣类，将另增加极低密度脂蛋白的合成。VLDL同样与血栓有关，会增加心/血管疾病的风险，因此VLDL最好维持在30 mg/dL以下。
当低密度脂蛋白(LDL)、高密度脂蛋白(HDL)与20%的三酸甘油脂的数值被加总后，可得出所谓「总胆固醇」，此数值能协助医事人员判断被检查者罹患心/血管疾病、糖尿病等风险。
影响胆固醇的因素包括性别、年龄、饮食、体重、运动习惯、家族遗传等，其中在性别因素方面，女性因为雌激素的关系，比男性有较高的好胆固醇(HDL)。但女性进入更年期后雌激素下降，好胆固醇也跟着降低，因此更年期的女性要特别注意心/血管健康。
综言之，胆固醇的高低攸关我们的心/血管健康，虽然一旦罹患心/血管疾病后无法治愈，但透过平时生活习惯的调整如规律运动、少吃反式脂肪等，或是透过药物控制仍有助于避免心/血管疾病发生或恶化。
