抗老要先学会抗氧化！日本专家表示，苹果会因氧化而变色，影响其外观和风味；而人体过度氧化，除了会使外貌受到影响，更会造成细胞损伤，导致老化提前发生，令人未老先衰！因此，一旦民众出现肩颈僵硬、易胖、容易疲惫等症状，就要小心老化问题可能已找上你，应积极补充植化素来减少活性氧对身体的伤害。
避免活性氧破坏人体抗氧化防御系统恒定 快补充抗氧化植化素
到底什么是活性氧？为什么想要预防老化发生，要多补充植化素呢？事实上，活性氧（Reactive oxygen species, ROS）是人体在进行氧化代谢过程，以及自然防御系统中，所产生的一种具有高度活性的物质。
虽然人体本身就有去除活性氧的机制，但若人体遭受压力、环境贺尔蒙等“外敌”侵扰，产生过量的活性氧，或是，随着年龄增长，人体内的去活性氧机制退化、无法发挥功效，那么就容易导致人体内囤积大量的活性氧。而过量的活性氧会破坏人体内抗氧化防御系统的恒定性，加速老化与身体病变的发生。
日本营养‧食品专家、东北大学教授宫泽阳夫在其著作《神奇植化素饮食法：不用断食、不用断醣，吃出健康好体质》一书中就提到，“活性氧”正是造成老化与引起身体病变的真凶！所以想要预防老化发生，首要关键就是去除身体内过多的活性氧，而植化素则有将活性氧从体内排除的强大功能，具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、强化免疫力等功效，能有效击退活性氧物质，免于身体受到毒素侵害。
1分钟自我检测揪出老化危机 出现8征兆其一就该当心
不过，民众该怎么知道自己有没有体内活性氧过多的问题、需不需要加强植化素的补充呢？对此，宫泽阳夫教授分享，大家不妨可试着花1分钟的时间，着手检查自己最近有没有出现下列老化，或身体不适的征兆！若有其中一项符合，就表示民众该多加留意，应多积极补充植化素了。
□ 总觉得疲惫不堪
□ 皮肤干燥
□ 皱纹增加
□ 眼睛酸涩
□ 肩颈僵硬
□ 易胖
□ 手脚冰冷
□ 容易感冒
植化素吃够了吗？跟着专家吃对7色蔬果，健康更加分
而民众获取植化素的关键来源，就在于丰富的天然蔬果。但值得注意的是，过去就有调查发现，台湾只有7.4%民众达到世界卫生组织（WHO）每日五蔬果的建议摄取量，有88%国人红色植物蔬果缺最大。即使是国人吃得较多的绿色与白色植物蔬果，摄取量“不尽理想”者也高达70%。
其实，想要补充植化素并不难，民众只要每天至少吃2种水果和3种不同的蔬菜，就能达到保健的功效。有鉴于此，宫泽阳夫教授在书中特别整理了下列各蔬菜的植化素营养，推荐给大家多多均衡摄取、帮助改善过去不当的饮食习惯。
高钙的蔬菜：紫菜、海菜、金针、九层塔、绿色苋菜、荇菜、木耳、地瓜叶、芥蓝菜。
高铁的蔬菜：金针、木耳、香菇、苋菜、地瓜叶、菠菜、莴苣、枸杞、红枣。
高叶酸的蔬果：椰菜、菠菜、芦笋、甘蓝菜、碗豆荚、香蕉、甜瓜、柠檬。
富含β -胡萝卜素的蔬果：茼蒿菜、胡萝卜、绿葱、菠菜、青江菜、木瓜、桃子。
富含维生素C的蔬果：苜蓿芽、青椒、花椰菜、芥菜叶、蕃石榴、柑橘。
