2018年在欧洲心脏病学会大会上发表的一项研究发现，低碳饮食是不安全的，并建议“为了健康的生活，应避免这种饮食法”。研究人员指出，采用低碳饮食的人因中风、冠心病和癌症而早逝的风险较高。他们发现，碳水化合物摄取最少者全因死亡风险高了32%，而其因冠心病、脑血管疾病和癌症导致的死亡风险分别增加了51%、50%和35%。
人们热衷于减重消脂掀起了低碳饮食的风潮，但研究显示，低碳饮食在短期内可能有益于减肥、降低血压和控制血糖，从长远来看，这种饮食法会让人蔬果和谷物摄取不足而导致营养缺乏，与全因死亡、心血管疾病、脑血管疾病及癌症死亡的风险增加有关。
低碳饮食如何减重
低碳饮食风靡一时。它指的是少吃碳水化合物含量高的食物，如面包、米饭、谷物、含糖食品、淀粉类蔬菜及多种水果等，并透过蛋白质和脂肪来弥补因为少吃碳水化合物而损失的能量。这种饮食变化可使您长时间保持饱足感并促进新陈代谢，进而让体重减轻。一些证据已经证明相较于低脂饮食，低碳饮食可以让人更快地减重。
尽管全球很流行低碳饮食，但是医生和营养学家警告，这可能会对我们的心脏健康产生负面影响。是的，您没听错！
低碳饮食如何危害心脏健康
另一项研究发现，若从碳水化合物摄入的热量较少，这种人心房颤动的风险可能显著增加，这是最常见的心律失调，通常会导致中风或心脏衰竭。因此，研究人员建议，专家必须谨慎推荐低碳饮食给想要控制体重的人，以避免其负面影响。
营养学顾问Rupali Datta表示，关于低碳水化合物与心脏病风险之间的关联，已经有研究对此进行探讨，多数研究显示，当一个人从饮食中去除碳水化合物，必然会摄取更多脂肪和蛋白质尤其是动物蛋白质。这意味着您不可避免地会摄取到更多饱和脂肪、胆固醇，并去除了健康的碳水化合物有的健康纤维、植物营养素、维生素和矿物质，缺乏这些必要的营养会增加多种健康风险。
“人们是否应该增加或减少碳水化合物的摄取取决于个人目标、健康状况和生活方式。因为采用低碳饮食而带来的急剧变化会使体重减轻，其中很大一部分来自水的重量，并且这个现象是短暂的。因此，重要的是要饮食要均衡地包含碳水化合物、蛋白质和脂肪，并限制热量，而不是在意一天中燃烧的热量。”。
考虑到上述因素，结论是，均衡营养的饮食是健康生活的关键。
