中秋节快到了，应景的柚子好吃又营养，有丰富维生素C，防止身体受自由基损害，也能抗衰老，同时具有膳食纤维，可促进肠胃蠕动。营养师设计三道柚子简单料理“柚酱蔬果棒”“柚香干酪烤鱼”“甜柚水果醋”，让民众除了烤肉吃月饼，也可以享受柚子料理美食。
柚酱蔬果棒
食材
小黄瓜1条、胡萝卜1条、西芹1条、茭白笋1条、菠萝1/6颗、萝蔓叶、酱汁（柚子汁、柚子果肉、特级酪梨油、洋葱末、西红柿末、盐、糖、红酒醋）。
做法
主体蔬菜都切成条状，胡萝卜与茭白笋先烫熟备用，将柚子汁、盐、糖先溶合，续加其余酱汁料，淋上蔬菜条即可完成。
柚香干酪烤鱼
食材
鱼排1片、蒜末少许、红葱末少许、洋葱丝少许、白胡椒少许、面粉少许、米酒、酱汁（柚子汁、柚子果肉、柠檬汁、盐、味霖、无盐奶油、高汤）。
做法
先将鱼排加入盐、胡椒粉及米酒抓腌，拍上面粉煎至上色备用，取适量奶油放入蒜、红葱、洋葱炒香在加入高汤及鱼排，鱼排煮熟后取出上烤盘，再将锅内剩余汤汁加入柚子汁、柚子果肉、柠檬汁混匀淋上鱼排，洒上干酪丝烤至上色即可完成。
甜柚水果醋
食材
柚子汁、柚子果肉、苹果、红火龙果、果醋、蜂蜜、冰块。
做法
将水果切丁，果醋口味依个人喜好挑选及蜂蜜加入开水中，溶解后加入水果、冰块即可享用。
柚子富有丰富维生素C，与苹果相比高达18倍，具有抗氧化功能，有助于防止身体受自由基损害，也能抗衰老。柚子也有丰富的膳食纤维，卫生福利部建议每日摄取量为20~35公克的膳食纤维，柚子一颗含有约5g，相当2盘地瓜叶，可促进肠胃蠕动。
专家提醒，1.柚子的钾离子含量高，有助于维持神经健康、心跳规律正常，并协助肌肉正常收缩，避免血压升高、预防中风，但肾脏病患者不宜使用过量。2.柚子内含“呋喃香豆素”会影响药物作用，容易使代谢药物速度变慢，增加副作用产生的机率，应间隔2小时以上食用，因此，长期服用血压药、血脂药、免疫抑制剂、抗心律不整药物者应注意。3.建议每日摄取水果为2到4份，热量有120到240大卡，糖尿病患者一天2份就好不要超量。4.柚子有丰富的膳食纤维，但因柚子的纤维不易消化，经常腹泻的人不宜多吃。
