珐琅质是牙齿表面坚硬、具保护力的外层，当珐琅质暴露在酸性物质中而遭到破坏时就叫做“牙齿酸蚀”（dental erosion）；牙齿酸蚀会让牙内敏感的部位露出来，因此，通常会引起疼痛，特别是在吃热的或是冰的食物时。
当我们在食用酸性食物时，珐琅质会变软、而且会流失矿物质含量，通常我们的唾液可以抵销酸性，让口腔慢慢恢复平衡；但若食用酸性食物太频繁，我们没有给口腔足够的时间恢复平衡，那牙齿的表面就会被磨损。
任何PH值低于5.5的食物都可能破坏珐琅质，也就是说若太常喝现在市面上的苏打汽水、碳酸饮料、有调味的气泡水、运动饮料、果汁等对牙齿是有害的。最近一份研究便指出，碳酸饮料是造成牙齿酸蚀的问题如此严重的重要原因。
这份研究检视了3,773位参与者，其中79%有牙齿酸蚀的现象、64%有轻度的齿面磨损、10%有中度的齿面磨损、5%有重度的齿面磨损，而这些有中度到重度齿面磨损的族群每天喝的碳酸饮料和果汁比其他族群都多；研究也发现有轻度齿面磨损的族群喜欢喝牛奶更甚于饮料和果汁、男性牙齿酸蚀的比例是女性的两倍、齿面磨损的严重性和年龄成正比。
研究负责人英国口腔健康基金会（British Dental Health Foundation）Nigel Carter执行长表示，果汁可能是有营养价值的饮料，但其所含的高浓度糖份和酸性物质若每天喝太多可能会对牙齿造成伤害，因此，要记住：我们喝饮料或是吃甜食的频率是很关键的因素，应该要降低摄取的频率；其实不只是对口腔健康、而是对整体健康而言，水和牛奶才是每天最好的选择。
