摄取益生菌的好处又多一项！这次与降低大肠癌 (CRC) 风险有关。
英国欧斯特大学 (University of Ulster) 的伊恩‧罗蓝德教授 (Professor Ian Rowland) 是饮食和癌症预防的权威，他表示益生菌可以干扰癌症的形成。当施予实验老鼠益生菌时，牠们基因损伤的程度降低，大肠肿瘤也减少了。人体癌症实验一般来说是很困难的，但一些人体研究已显示益生菌 (probiotics) 确实能减少大肠癌风险。
益生菌除了能刺激免疫系统产生短链脂肪酸以阻碍癌细胞生长外，还能约束胆盐(bile salts) 分泌。流行病学研究已发现饮食中富含某些类型的脂肪(像是玉米油、红花油、猪油或牛油) 与大肠癌有强烈关连，科学家认为这与人体消化脂肪所需的胆汁酸增加有关。结肠在分解胆汁时会产生对结肠细胞具有毒性的副产物，因此触发细胞增殖或癌症发生，而益生菌不只能调节会制造有害废物的酵素，还能减少胆盐的毒性。
此外，益生菌类型中的嗜酸乳杆菌 (Lactobacillus Acidophilus) 和雷特氏B菌(Bifidobacterium lactis) 能透过产生乳酸和相应的短链脂肪酸展现抗菌特性。当乳酸增加时，肠道环境也会偏向酸性，这有助于抑制潜在的致癌细菌。想增加这两类菌群，就要多摄取可溶性纤维食物，像是燕麦、苹果、大麦、亚麻籽和抱子甘蓝 (Brussels sprouts)，也可补充含有益生元的食品，像是菊粉 (inulin)、果寡糖或半乳寡醣 (Galacto-oligosaccharides, GOS)。
