外出旅游，担心水土不服，吃坏肚子，甚至胃发炎、腹泻，肯定大为扫兴。网络上有人分享：“胃发炎可以喝牛奶急救”；也有人说：“胃发炎的时候，可以吃苹果泥缓解发炎疼痛”，是真的吗？来听营养师的解析。
胃发炎分为急性与慢性，慢性胃炎者没有明显症状
胃发炎主要分为急性与慢性，急性胃炎大多是食物过敏、食物中毒，或是吃了太辣、太刺激、不干净的食物造成。会出现急性恶心、呕吐、剧烈疼痛，甚至是出血的症状；营养师蔡怡瑄表示，慢性胃炎原因则不像急性胃炎那么明显，可能是因为长期受到幽门螺旋杆菌感染所致，或是肺结核、肾炎等其他疾病间接造成，通常不会有明显症状，而是慢慢出现没有食欲、胀气等类似消化不良的症状。
建议，慢性胃炎者应该要摄取充足热量和蛋白质，因此只要没有乳糖不耐问题，牛奶的确是不错的选择。
急性胃炎初期需禁食 不适合喝牛奶
如果是急性胃炎初期，应先让胃休息，依照医师指示禁食1~2天，等情况稳定后慢慢给予流质食物，而后渐渐增加食用量，最后再恢复一般饮食。因此急性发炎时，或是本身有乳糖不耐者，就不适合喝牛奶。
不幸发生胃发炎时，饮食原则要注意什么？营养师蔡怡瑄表示，不论急性发炎或慢性发炎者，都应该避免辛辣刺激的食物，酒精、咖啡因、精致油腻的甜食也应该避免。摄食后也应遵循少量多餐、细嚼慢咽，增加胃部血液循环、降低胃酸逆流风险，并且增加舒适性。
吃苹果泥可止胃发炎症状？营养师：稳定后可吃粥衔接
另外，网络上也传说：“吃苹果泥可止胃发炎症状”是真的吗？营养师蔡怡瑄表示，苹果泥无法治疗胃炎症状，不过如果是急性胃炎症状稳定后要从流质饮食转换到一般饮食，的确可以吃一点泥状食物，除了苹果泥，各种蔬果泥，或是综合蔬菜、蛋、豆、肉类的综合粥，都是不错的衔接食物。
【健康小叮咛】：
提醒，避免胃发炎再发生，平时要特别注意食物卫生，用餐前确实洗净双手，以避免食物中毒；还有避免摄取过度辛辣刺激的食物；以及养成细嚼慢咽、定时定量的饮食习惯，也是避免发生胃炎的不二法门。
