近年来，素食广泛流行，根据2020年“世界素食人口报告”指出，“弹性素食主义”人口在2020年已占全球人口42%。
了解素食者对于骨骼健康的影响，在公共卫生上变得也越来越重要。
一个超过26,000位英国中年女性 (年龄在35-69岁) 的研究发现，相比规律吃肉的人，吃素者髋部骨折风险多了33%。
英国University of Leeds的研究，调查偶尔吃肉者、只吃鱼但不吃肉者、素食者、以及规律吃肉的髋部骨折的风险。
26,318位女性中，在大约20年的观察，822位有髋部骨折，代表了样本人口中刚好超过3%。即使将潜在干扰因素调整之后，髋部骨折险增加的唯一群组是素食者。干扰因素包括：人种、社会人口、婚姻状况、更年期、生育孩子数目、心血管疾病、癌症、糖尿病、运动、抽烟和营养补充品的使用等。
原因：营养摄取不足？低BMI值？
研究主导作者James Webster说：“素食者在骨骼和肌肉健康相关的营养素摄取较少。这些种类的营养，如蛋白质、钙、B12和其他微量营养素，在肉和其他动物制品中较丰富。摄取不足会导致骨质密度和肌肉量的下降，较易有髋部骨折的风险。”
此外，BMI值亦可能是原因。
研究团队发现素食者比荤食者，平均BMI稍微较低。之前的研究显示低BMI和髋部折高风险相关。低BMI表示体重过低，骨骼和肌肉量可能不良，有较高风险的髋部骨折。
素食，不必放弃，但要均衡营养
Webster指出，“我们的研究突出了素食女性髋部骨折风险。然而并非要人们放弃素食，而是要根据个人情况权衡任何饮食的利弊。此外，素食女性应该确切地知道她们可能需要补充哪些营养素才能获得适当的营养。”
“素食，正如荤食，因人而差别颇大，可健康或不健康。需要了解个人的状况和那些营养，才能有一个平衡的健康生活型态。”
“需要有更多研究进一步了解素食者所面对的这些风险，究竟源自营养不良或体重管理，才能协助人们做健康的选择。”
结语：
近年来，有证据显示素食比荤食更可减少严重慢性疾病的风险，包括糖尿病、心脏病和癌症。因此，素食被视为是较健康的饮食选项。同时，为了努力处理气候变迁，全球也呼吁减少动物制品的消费。素食渐流行。
研究的共同作者Janet Cade教授说：“髋部骨折是全球性的健康议题，经济上花费高，会失去独立性，减低生活质量，增加其他健康问题的风险。以蔬菜为基本饮食与骨骼健康不良有关，但连结到髋部骨折风险的证据一向欠缺。这个研究是了解长期素食潜在风险，以及可采取哪些措施来减轻这些风险重要的一步。”
