亚特兰大专家表示气候变化将会以三种方式影响世界粮食供应；任职于哈佛大学研究环境健康的迈尔斯博士说明，由于我们对食物的需求量越来越大，再加上气候的变化，我们所生产的食物数量及质量将会受到影响。
迈尔斯博士于生命科学网上表示，人们从来没有像现在这样，欲快速地增加粮食产量，只为了供应全球需求，但此时，人们正改变生产食物的生物基础。迈尔斯在2017年2月16日“气候与健康”的会议上发表时说道：“研究人员正关注因气候变化，所引起的生物和物理变化，以及会如何改变粮食的生产等问题，公共卫生组织也积极倡导气候变化对健康的影响。”
1. 食物的产量：
气候变化最后会使得食物的生产量大量减少，这种状况在全球都将有可能发生；一开始专家认为二氧化碳或许能当做肥料，进而增加粮食产量，然而近期的研究发现，气候变化的影响意味着粮食的产量会跟着下降，举例来说：研究显示，大气中二氧化碳增加会造成气温升高，因而降低小麦及玉米等作物的产量，特别是在热带地区会产生这类的问题。
气候变化不只会造成作物产量降低，甚至会引发虫害，目前，害虫造成农作物损失25%至40%，未来随着气候变化，可能会导致这些害虫侵害农作物的范围扩大，最大的原因是因为气候变化导致鸟类迁移，使害虫的天敌大量减少而造成农作物被破坏。
2. 区域性：
世界上大部分的农业地区，也会因为暖化而影响全球食物供给，热带地区的农业恐怕影响最为严重，全球暖化会让农民难以工作，导致产量大幅减少。事实上，研究已经显示，在热带与副热带地区会因为在某个时段气温过高而限制工作时间。
其他的食物来源，如鱼类，可能会因为海洋温度渐暖，而迁移到极地，造成数量大幅减少。虽然靠近极地地区将因气候变化而变暖，相对的有更长的生长季节，但这些变化都不足以弥补对地球所造成的损失。
3. 粮食的品质：
当粮食的数量和地区性的变化，这些粮食的营养价值就会发生变化，在该研究中，研究人员在二氧化碳较多及正常的条件下种植小麦和玉米，他们发现，在二氧化碳浓度较高的情况下，生长的作物产生出的蛋白质，锌和铁有大量减少的状况。然而营养素减少，将导致人类在摄取食物过后仍然营养不足；未来，全球有2亿人可能缺乏锌，而且这种状况只会因气候变化而恶化，短期内无法加以改善。
