食道癌是常见的消化道肿瘤疾病，给很多的患者带来困扰，只有我们对食道癌的诱发因素有所了解，才能做到积极的预防。下面我们就一起来了解食道癌的相关知识吧。
食道癌的诱发因素：
1、既饮酒又吸烟的人发生食道癌的机会更大。
2、食物中微量元素钼含量低的地区，食道癌高发。
3、膳食中新鲜的绿叶蔬菜和水果摄入不足，导致维生素A、维生素C缺乏，食道癌的发病率高。
4、以小麦、玉米为主食，锌、镁和烟酸摄入较少的地区居民，易发食道癌。
5、常吃腌咸菜和发霉的食品，摄入较多的亚硝胺类致癌物，诱发食道癌。
6、有喝热稀饭、热茶、热咖啡习惯的人易发食道癌。
如何预防食道癌？
1、积极治疗食道疾病
患有食管炎、白斑、息肉、憩室、贲门失弛缓症等，由于组织学改变、功能变异、局部受刺激，容易恶化形成癌症。因此，一定要密切观察、积极治疗和采取有效措施预防。
2、合理营养
流行病学调查证实，营养不良与食道癌有关系。蛋白质缺乏会出现食管粘膜增生，容易恶变；脂肪缺乏时会影响必需脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和降低免疫功能。要多吃新鲜蔬菜和水果。此外，研究发现患食道癌的患者常缺乏铁、钼、锌、锰、硒等微量元素和维生素A、B2、C；因此，高危人群可在医师的指导下，补充相关的微量元素、维生素和药物来预防。
3、拒绝致癌食物
食道癌的发生与亚硝胺的关系极为密切，而霉菌又能增强亚硝胺的致癌作用。因此，在日常生活中要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼、咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。改掉不良的饮食习惯，日常饮食中应避免食用或少食用过热、偏硬，制作粗糙以及辛辣刺激的食物，不吸烟、不酗酒。此外，还应注意饮水安全，防止水源污染。提倡饮茶。绿茶能防癌，并对心血管病等有利。但不主张豪饮，最好是“品尝”。当妊娠、哺乳、发热、出血和患胃肠病时则不宜饮用。
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