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食用鸡蛋会不会致血液中的胆固醇含量升高

发布: 2020-01-06 22:12:32  | 来源:现代健康网综合  |编辑:www.xdjk.net  |查看:
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饮食中的胆固醇是否会增加血液中的胆固醇一职是个争议的话题。许多研究对此问题进行了解,不过最近一份研究探究的问题是:
业者赞助的研究是否让研究结果往有利于业者的方向解释?
由于鸡蛋中的胆固醇含量很高,因此科学家担心,如果人们过量食用鸡蛋,可能会导致血液中的胆固醇含量升高。为了对此进行调查,过去50多年科学家们进行了许多研究。然而,迄今都还没有定论。
食用鸡蛋会不会致血液中的胆固醇含量升高
一些专家担心,业者资助的研究混淆了与鸡蛋相关的知识及扭曲研究结果。
近年来,鸡蛋业者资助了鸡蛋对血液中胆固醇浓度影响的研究,这可能让业者透过资助研究来影响政策变成了重要的问题。
这份回顾性研究的主要目的是了解业者资助研究的比例是否正在增长,并且检视研究的发现是否真的支持研究的结论。
研究总共检视了211篇论文,结果显示,接受业者资助的研究大大增加。在1950年代和1960年代,没有业者资助的研究,但是从2010年到2019年,有60%的研究获得业者的资助。
扭曲研究结果
整体而言,超过85%的研究显示鸡蛋会增加血液中的胆固醇。但是,这些研究的作者却比较有可能对这样的发现轻描淡写。业者资助的研究中有49%的结论与他们的研究发现不符,没有业者资助的研究则为13%。
例如,在一项研究中,研究人员要求大学生每周5天的早餐吃两个鸡蛋,持续14周。在研究结束时,参与者的平均坏胆固醇增加了15 mg/dl。
健康成年人的坏胆固醇应低于100 mg/dl。因此,从100 mg/dl增加到115 mg/dl是坏胆固醇增加15%。尽管这似乎是实际的增长,但在这项研究中它没有达到统计学上的显著。换句话说,坏胆固醇增加有5%以上的机会是偶然发生的。结果,该研究的作者得出结论,每天吃下一个蛋(400毫克)的胆固醇不会对血脂产生负面影响。
此研究作者表示,那项研究应该报告,鸡蛋中的胆固醇升高可能是偶然的。但是他们却写鸡蛋中胆固醇根本没有让血液中的胆固醇增加。「没有统计学上的显著差异」和「没有差异」的意义其实是不一样的。然而,类似的结论出现在超过一半业者资助的研究中。
影响政策
这份回顾的发现令人担忧,因为这一系列的研究对政策具有影响力。例如:2015年,美国饮食指南咨询委员会指出现有证据显示,饮食中的胆固醇与血液胆固醇之间没有明显的关联,但是他们在正式指引中建议尽可能少吃含胆固醇
研究作者表示,在早期的几十年中,鸡蛋业者在胆固醇研究中几乎没有影响力,研究结论清楚地显示鸡蛋可能增加胆固醇。近年来,鸡蛋业者藉由资助更多的研究并扭曲结论来消除鸡蛋的不健康形象,这些误导性的研究让媒体、民众及政策制定者在无形中为业者的利益服务。
 

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